Cómo comer coles de ajo

Cómo comer germinación de ajo: un análisis completo de la nutrición y las prácticas creativas

En los últimos 10 días, las discusiones sobre si se han convertido en temas calurosos. Con la popularidad del concepto de alimentación saludable, las personas comenzaron a prestar atención al valor de cada parte de los ingredientes, incluso el ajo brotado. Este artículo combinará contenido de discusión en Internet y comenzará desde una perspectiva científica y habilidades prácticas para analizar los métodos de consumo después de la germinación del ajo.

1. Controversia y verdad sobre la germinación del ajo

Durante mucho tiempo, el dicho "ajo brotado es venenoso", pero la investigación científica muestra que este es un malentendido. Los siguientes son los datos comparativos publicados por organizaciones autorizadas:

Los datos muestran que aunque el ajo brotado pierde parte de la alicina, ha agregado ingredientes más beneficiosos y es completamente seguro para comer.

2. 4 formas creativas de comer ajo brotado

1.Huevos revueltos con coles de ajo
Corte el ajo brotado en secciones y saltee con los huevos. La fragancia de los brotes de ajo puede neutralizar el olor a pescado de los huevos, que es una receta popular para Douyin recientemente.

2.Vinagre de ajo brotado
Todo el cabello brotado ajo se pela y se empapa en vinagre de arroz. Después de 2 semanas, se convierte en un ajo agridulce único. El sabor es más suave después de las pruebas de Weibo Food Blogger.

3.Brotes de ajo mezclados con tofu
Recientemente, las comidas populares de reducción de grasa de Xiaohongshu se utilizan para cortar ajo brotado y mezclar bien con tofu tierno, y combinar salsa de soja ligera y aceite de sésamo, que combina perfectamente la fibra de proteínas y dietéticas.

4.Plantación de ajo de germinación
El principal ajo hidropónico popular en la sala de estar de la estación B está arriba. El ajo fresco se puede cosechar en 7 días, dándose cuenta del modelo de jardín doméstico de "cosecha sostenible".

3. Precauciones y técnicas de preservación

1.Identificación de moho
Cuando aparezcan dientes de ajo manchas oscuras o micelio similar a Villi, asegúrese de descartarlos. Este es el punto clave de seguridad alimentaria que recientemente ha recordado los programas de CCTV Life Circle.

2.Guardar comparación de métodos

3.Sugerencias de cocina
La respuesta de alto perfil bajo Zhihu Food Topic señaló que el ajo brotado es adecuado para la cocción a baja temperatura, y las temperaturas de aceite por debajo de 120 ℃ pueden retener mejor sustancias activas.

4. Asesoramiento profesional de nutricionistas

Las pautas dietéticas publicaron recientemente por el Departamento de Nutrición del Hospital Pekín Union Medical College mencionados específicamente:
• Los brotes de ajo de ajo brotado son ricos en clorofila, y se recomienda consumir 10-15 gramos por día.
• Emparejado con ingredientes animales puede aumentar la absorción de hierro en un 30%
• Los pacientes con gastritis deben controlar una ingesta única de menos de 3 válvulas

Con la popularidad de los conceptos de vida baja en carbono, las discusiones sobre la reutilización de alimentos en Internet continúan calentando. La germinación del ajo no solo no es desechos de la cocina, sino que puede convertirse en una nueva casa del tesoro nutricional. La próxima vez que encuentre que el ajo brotes, también podría probar estas nuevas formas de comerlo, ¡lo cual es a la vez amigable con el medio ambiente y saludable!